Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Spor Güncel Dünya Eğitim Sağlık Kültür & Sanat
Bakanlıktan “kadına şiddete dur” çağrısı paylaşımı
Bakanlıktan “kadına şiddete dur” çağrısı paylaşımı
Otomobil, tıra arkadan çarptı: 1 ölü, 2 yaralı
Otomobil, tıra arkadan çarptı: 1 ölü, 2 yaralı
Bakan Selçuk'un Covid-19 test sonucu negatif
Bakan Selçuk'un Covid-19 test sonucu negatif
Vali Yerlikaya'dan Ayasofya paylaşımı
Vali Yerlikaya'dan Ayasofya paylaşımı
Karanatin'da olması gereken şahıs kontrol noktasında yakalandı
Karanatin'da olması gereken şahıs kontrol noktasında yakalandı
HABERLER>YAŞAM
5 Eylül 2020 Cumartesi - 13:29

Tarladan tezgaha isot serüveni

Şanlıurfa'da yöre halkının vazgeçilmez baharatlarından olan isotun kavurucu sıcak altında tarladan sofraya uzanan uzun ve zahmetli serüveni havadan görüntülendi.

Tarladan tezgaha isot serüveni

Tarladan tezgaha isot serüveni - Tıkla İzle

Şanlıurfa'da ilkbahar mevsiminde ekilen, bakım ve sulamanın ardından Ağustos ayının ortalarında hasat edilmeye başlanan biberler, kamyonlarla kadın işçilere getiriliyor. Biberler, daha çok kadınlar tarafından ev veya bahçelerde yıkandıktan sonra sap ve çöplerinden ayrılıyor. Kavurucu sıcağa biber acılığı da eklenince çalışanları bir hayli yoran işlemde, biberler elle parçalanıp makineden geçirilerek naylonların üzerinde bir süre bekletiliyor. Gün içinde yönü değiştirilerek güneşte tamamen kuruması sağlanan biberler, rengi koyulaştıktan sonra makinelerde çekiliyor. Uzun ve zahmetli işlemler sonrası tezgahlara ve sofralara ulaşan ünlü Urfa baharatı isot, Türkiye'nin yanı sıra dünyanın birçok ülkesine de kargo ile gönderiliyor. İsot üretimi yapan işletme sahipleri korona virüs nedeniyle satışlarında yüzde 50'ye yakın bir düşüş yaşandığını belirterek, geçen yıllara nazaran üretimin de düştüğünü aktardı. Kentte Haliliye ilçesine bağlı Sırrın Mahallesi'nde serimi yapılan renkli isot görüntüleri havadan görüntülendi.

Uzun ve zahmetli bir yolla çeşitli işlemlerden geçerek tarladan sofraya gelen biberin hikayesini anlatan üretici Mustafa Işıkay, “Tarladan toplanan biberler bizim gibi esnafa getirilir yada pazara satılmak üzere götürülür. Bize gelen biberler burada çalışan bayan kardeşlerimize dağıtılır. Dağıtım yapıldıktan sonra bayanlar biberden sapını ayırma işlemini yapar. Daha sonra leğenlerle makinelere taşınır. Erkek işçiler de onun çekim işlerini yaparlar. Çekim işleri yapıldıktan sonra 2-3 gün boyunca karışımını yaparız. Kuruduktan sonra o biberler tekrardan fabrikaya gönderilir. Fabrikada da hafif bir su ile nemlendirilir. Daha sonra dinlendirilir. Daha sonra naylonlara konulur ki renkli olsun. Oda kişilerin isteğine göre olur. Mor isterlerse farklı zamanda bekletilir, siyah isterlerse daha uzun süre bekletilir. Daha sonra biraz kurutulur, sonra kırma işlemi yapılır. Bazıları kırma işlemini elle yapar, bazıları da makine ile yapar. Daha sonra yağlama işlemi yapılır. Makinelerle çekildikten sonra biber artık baharat olarak sofralara ulaşır. Pul biber satışları bu yıl 2,5 ile 3 lira arasında satılıyor. Geçen yıl 3 buçuğa kadar zirve yapmıştı. Bu yıl korona virüsten dolayı fiyatlar düştü. Yüzde 60 ile 70 arasında satışlarımız durdu. Çünkü memlekete turist gelmiyor, kimlere satacağız. Bu yüzden mallarımız çoğu ellerimizde kaldı. Temennimiz biran önce insanların bu hastalıktan kurtulmasıdır” dedi.

Biber sapını, biberden ayırmak için çalışan kadın işçiler zaman zaman biberin acılığı nedeniyle ağladıklarını dile getirerek, aile bütçelerine katkı sağlamak için çalışmak zorunda olduklarını söyledi.

 
Konya’dan Söğüt’e temsili berat gönderildi
 
Kaybolan 3 yaşındaki çocuğu iz takip köpeği ve drone buldu
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Afrika sıcaklarında belgeselleri aratmayan görüntüler
Tokat’ta kavurucu sıcaklarda mandaların suya girerek serinlediği anlar ...
Kuru ekmekle karınlarını doyuruyorlar
Batman’da ikamet eden Şut ailesine komşuları yardım etmezse aç yatıyorlar. ...
Düden Şelalesi ’kesin korunacak hassas alan’ ilan edildi
Antalya’daki dünyaca ünlü Düden Şelalesi, ’kesin korunacak hassas alan’ ilan edildi.
 
Göl çekildi kaynak pınarlar ortaya çıktı
Bursa’da barajların yanısıra bir çok gölette yaşanan kuraklık alarmı Türkiye’nin ...
Otomobille ayıları köye kadar takip ettiler
Bartın'da seyir halindeki otomobilin önüne çıkan yavru ayılar, vatandaşlar ...
Saman işçiliğinden uçak mühendisliğine
Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde maddi imkansızlıklar nedeniyle saman işçiliği ...
 
Yâren leylek Adem amcaya veda etti
Bursa’nın Eskikaraağaç köyünde Adem amca ile olan yakınlığı ile sinemalara ...
Paralarını çamur içerisinde buldu, suyla yıkadı
Giresun'da selin vurduğu ilçede cadde ve sokakların temizlenmesinin ardından ...
Covid-19 tedavisi gören profesör hayatını kaybetti
 
YAZARLAR
Ahmet Anıl Yılmaz
Ahmet Anıl Yılmaz
Tüketici Köşesi
Süleyman Göksu
Süleyman Göksu
Türküsüz kalmayalım...
Mehmet Şimşek
Mehmet Şimşek
KADINLARIMIZ (212. Bölüm)
Mustafa Çağlayan
Mustafa Çağlayan
TÜKETİCİ KÖŞESİ
Mustafa Yolcu
Mustafa Yolcu
A. HAMDİ ERTEKİN
Ebru Mut
Ebru Mut
TELEVİZYON
ANKET
Pandemi sürecinde belediyelerin çalışmaları yeterli mi?

Yetersiz
Yeterli
Fikrim yok

Sonuçları göster Anket arşivi
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
SÜPER LİG PUAN DURUMU
FACEBOOK'TA SUNHABER
TWITTER'DA SUNHABER
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak 05:53   İkindi 15:24
Güneş 07:34   Akşam 17:41
Öğle 12:48   Yatsı 19:11
Nöbetçi Eczneler
Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Spor Güncel Dünya Eğitim Sağlık Kültür & Sanat
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri