Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Spor Güncel Dünya Eğitim Sağlık Kültür & Sanat Yemek/Kadin
Seçgin: Yeni asgari ücret ekonomiye ciddi katkılar sağlayacak
Seçgin: Yeni asgari ücret ekonomiye ciddi katkılar sağlayacak
Devlet destekli tarım sigortalarında sigorta bedeli arttı
Devlet destekli tarım sigortalarında sigorta bedeli arttı
Vatandaşlara ve polise saldıran şahıs etkisiz hale getirildi
Vatandaşlara ve polise saldıran şahıs etkisiz hale getirildi
KTÜN’den 6 Proje Daha TÜBİTAK Desteği Almaya Hak Kazandı
KTÜN’den 6 Proje Daha TÜBİTAK Desteği Almaya Hak Kazandı
Bakanlık Türkiye’nin çocuk profilini çıkarıyor
Bakanlık Türkiye’nin çocuk profilini çıkarıyor
HABERLER>YEREL
5 Aralık 2021 Pazar - 12:41

Organik yeşillenen vazgeçilmez lezzet: "Küflü peynir"

Konya’nın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan, Osmanlı döneminde askerlere antibiyotik olarak verildiği kayıtlara geçen "küflü peynir" olarak bilinen tescilli "yeşil peynir" günümüzde de ilgi görmeye devam ediyor.

Organik yeşillenen vazgeçilmez lezzet:  Küflü peynir

Konya’da yıllardır üretilen küflü peynir, yöresel ve sağlıklı bir peynir çeşidi olarak biliniyor. Küflü peynir günümüzde de vatandaşlar tarafından sevilerek tüketilmeye devam ediyor. Halk dilinde küflü peynir olarak bilinen ve yeşil peynir olarak tescil alan bu lezzet, yaklaşık 6 aylık bir üretim sürecinden sonra sofralara geliyor.

“Halk arasında da antibiyotik olarak bilinir”
Konya’nın halk arasında Kadınlar Pazarı olarak meşhur olan Melike Hatun Çarşısı'nda esnaf olan ve yıllardır küflü peynir satan Bünyamin Kurucu, “Bu bizim Konya’da vazgeçilmez bir peynir. Tarih olarak bakacak olursak hemen hemen bir asırdır Konya’da tüketilen bir peynir. Aslında küflendirme yaylalarda yapılmaya başladı. Daha sonra halk sevince üretime geçildi. Lezzet olarak çok güzel tescilli bir peynir. Halk arasında da antibiyotik olarak bilinir. Lezzeti çok güzel olduğu için kahvaltı ve börek içlerinde de kullanılır. Konya’da artık en çok tüketilen peynirler arasında olan tecilli olan yeşil peynir. Şu anda artık tescilli olduğu için yeşil peynir olarak geçiyor. Hiç katkı içermeyen peynirlerden diyebiliriz. Kesinlikle organik peynir” dedi.

“Küflenmezse bu peynir yenmez”
Konya halkı tarafından da her zaman ilgi alanı olduğunu aktaran esnaf Kurucu, “Bunun yaklaşık 6 ve 7 aylık süreci var. Önce peynir yaylalardan toplanır. Yaylalardan toplandıktan sonra basılır. Basıldıktan sonra dinlenir daha sonra biz o torbayı açarız. Dilimleriz, daha sonra tekrar kapatır iki aylık dinlenmeye bırakırız. İki aylık bu süreçten sonra artık küflenme meydana gelir. Küflenme işleminden sonra satışa sunuluyor. Küflenmezse bu peynir yenmez. Bizim buradaki müşterilerimiz de çok yeşil olacak, taze olacak ve lezzeti olacak diyor” ifadelerini kullandı.

“Organik bir ürün hiçbir ilaç içermez”
Konya genelinde yeşil peynirin birçok alanda kullanıldığını anlatan Kurucu, “Et ve peynir karışımı börek olarak, bu yönden tüketimi de çok. Yağ somunu olarak bilinen yağlı ekmeklerde de tüketimi fazla. Kaşar ile karıştırarak evlerde ve restoranlarda kahvaltı menülerinde veriliyor. Kesinlikle tavsiye ederim, organik bir ürün hiçbir ilaç içermez. Yaklaşık bunu Konya bir asırdır tüketiyor. Aynı Kanuni Sultan Süleyman zamanında askerlere bağışıklık sistemi için yedirilmiş. Benim okuduğum kadarıyla tarihte askerlerimize verilmiş. Vücutta antibiyotik etkisi yaptığı için askerin direnci artsın diye verilmiş, hastalıklara karşı korusun diye. Ben de gelenlere tavsiye ediyorum. Yaklaşık 30 yıldır pazarda esnafım, en çok satılan, en çok tüketilen peynir diyebilirim ve bu lezzet babadan oğula geçen bir kültür” diye konuştu.

 
Konyalı lokantacı esnafı Şeb-i Arus’a hazır
 
"Karatay Belediyesi olarak esnafımızın yanındayız"
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Konyalı lokantacı esnafı Şeb-i Arus’a hazır
Konya Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Ali Osman Karamercan, 7-17 Aralık ...
Beş yılda biriktirdikleri parayla tura çıktılar
Bisiklet tutkunu Belçikalı çift, binlerce kilometre pedal çevirerek ulaştıkları ...
Konyaspor’da, Yeni Malatyaspor maçı hazırlıkları devam ediyor
Konyaspor, Spor Toto Süper Lig’in 15. haftasında pazartesi günü iç sahada ...
 
“Yaptığımız her hizmeti milletimiz için hayata geçiriyoruz”
Bakan Kurum: “Yaptığımız her hizmeti milletimiz için hayata geçiriyoruz. ...
Kamyonet tıra yandan çarptı: 1 ölü, 1 yaralı
Karaman’da dönüş yapmakta olan tıra yandan çarpan kamyonetin sürücüsü hayatını kaybetti.
Girişimci kadınlara UYUMA ve KADES projeleri anlatıldı
Aksaray İl Emniyet Müdürlüğü ekipleri kentteki kadın derneklerine üye ...
 
"Adım Adım 2023, İl İl Anadolu" programı düzenlendi
Milliyetçi Hareket Partisi’nin (MHP) başlattığı "Adım Adım 2023, İl İl ...
Bir kişiyi vuran şüpheli tutuklandı
Aksaray’da pompalı tüfekle bir kişiyi vuran ve kaçarken polis ekiplerinin ...
Konyaspor’un yeni tesisinin temeli Bakan Kurum’un katılımıyla atıldı
Konyaspor’un yeni tesisinin temeli Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği ...
 
YAZARLAR
Mehmet Şimşek
Mehmet Şimşek
KADINLARIMIZ (264. Bölüm)
Süleyman Göksu
Süleyman Göksu
Çocuklarımız
Mustafa Yolcu
Mustafa Yolcu
İSKİLİP’TE PAZAR (ÇARŞAMBA) GÜNÜ
Ahmet Anıl Yılmaz
Ahmet Anıl Yılmaz
TÜKETİCİ KÖŞESİ
Ayşe Konakcı
Ayşe Konakcı
ZÜLFÜ LİVANELİ VE BEN !
Mustafa Çağlayan
Mustafa Çağlayan
TÜKETİCİ KÖŞESİ
ANKET
Pandemi sürecinde belediyelerin çalışmaları yeterli mi?

Yetersiz
Yeterli
Fikrim yok

Sonuçları göster Anket arşivi
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
SÜPER LİG PUAN DURUMU
FACEBOOK'TA SUNHABER
TWITTER'DA SUNHABER
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak 03:20   İkindi 16:59
Güneş 05:26   Akşam 20:24
Öğle 13:05   Yatsı 22:13
Nöbetçi Eczneler
Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Spor Güncel Dünya Eğitim Sağlık Kültür & Sanat
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri